单项选择题
A.不再烹调、直接入口B.选用的都是新鲜原料C.烹调步骤繁琐D.制作好后需要长时间保存
鲱鱼可以选取以下哪种熏制工艺（）A.冷熏B.热熏C.挂炉D.液熏
单项选择题鲱鱼可以选取以下哪种熏制工艺（）
A.冷熏B.热熏C.挂炉D.液熏
油脂鱼类一般都是先做腌渍处理，以下哪种不是鱼类采用的腌渍材料（）A.醋+苹果酒B.酸奶C.水+醋D.油
单项选择题油脂鱼类一般都是先做腌渍处理，以下哪种不是鱼类采用的腌渍材料（）
A.醋+苹果酒B.酸奶C.水+醋D.油
以下通常不能用于裹皮的原料是（）A.干面粉B.奶油C.面包屑D.面糊
单项选择题以下通常不能用于裹皮的原料是（）
A.干面粉B.奶油C.面包屑D.面糊
