评茶人员在评茶前（）h 内，必须做到不吸烟，不吃刺激性食物。

茶叶中香气的类型有毫香型、嫩香型、花香型、果香型及松烟香型五种。

判断题茶叶中香气的类型有毫香型、嫩香型、花香型、果香型及松烟香型五种。

构成青茶滋味的主体成分是茶黄素和茶红素等的氧化物。

判断题构成青茶滋味的主体成分是茶黄素和茶红素等的氧化物。

鲜叶新鲜度是制造红绿茶的要求，青茶、黄茶等对鲜叶新鲜度的要求要低一些。

判断题鲜叶新鲜度是制造红绿茶的要求，青茶、黄茶等对鲜叶新鲜度的要求要低一些。