多项选择题
A.挑出过熟的和受过机械伤的蔬菜B.及时腌制C.抑制有害微生物的生长繁殖D.适当使用硬化剂
糖渍适用于果肉组织较致密、比较耐煮的原料，如（）等。A.青梅B.枣C.杨梅D.樱桃
多项选择题糖渍适用于果肉组织较致密、比较耐煮的原料，如（）等。
A.青梅B.枣C.杨梅D.樱桃
物理性胀罐的防止措施有（）A.严格控制装罐量B.排气要充分C.加压杀菌后反压冷却速度不能过快D.控制罐制品适宜...
多项选择题物理性胀罐的防止措施有（）
A.严格控制装罐量B.排气要充分C.加压杀菌后反压冷却速度不能过快D.控制罐制品适宜的贮藏温度
食糖的保藏作用主要体现在（）三个方面。A.低渗透压B.高渗透压C.抗氧化D.降低水分活性
多项选择题食糖的保藏作用主要体现在（）三个方面。
A.低渗透压B.高渗透压C.抗氧化D.降低水分活性
