单项选择题
A、香料、调味料的选择→煸炒葱姜→煮制香料→投放调料→调色→煮制 B、香料、调味料的选择→煸炒葱姜→投放调料→调色→煮制香料→煮制 C、香料、调味料的选择→煸炒葱姜→煮制香料→投放调料→煮制→调色 D、香料、调味料的选择→煸炒葱姜→投放调料→煮制→煮制香料→调色
以假种皮为食用对象的水果是（）。A、苹果；B、橘子；C、桃子；D、龙眼
单项选择题以假种皮为食用对象的水果是（）。
A、苹果； B、橘子； C、桃子； D、龙眼
食品中的细菌主要包括致病菌、相对致病菌和（）。A、非致病菌；B、霉菌C、霉菌毒素；D、病毒
单项选择题食品中的细菌主要包括致病菌、相对致病菌和（）。
A、非致病菌； B、霉菌 C、霉菌毒素； D、病毒
适合于碱发的原料是（）。A、墨鱼；B、鱼唇；C、鱼骨；D、裙边
单项选择题适合于碱发的原料是（）。
A、墨鱼； B、鱼唇； C、鱼骨； D、裙边
