多项选择题
A.工艺简单B.价格高C.利润大D.容易烹调E.顾客喜欢
在编制菜单时，如果只想到菜肴的安排，未考虑厨房条件，就会因（），致使宴会受到影响。A.设备不足而无法加工或加工...
多项选择题在编制菜单时，如果只想到菜肴的安排，未考虑厨房条件，就会因（），致使宴会受到影响。
A.设备不足而无法加工或加工不精B.烹制工艺C.人员条件D.环境问题E.难以保证菜肴质量
客人的营养需要应人而异，（）对营养的需求都有一定的差异，但设计宴会菜单时应把握总体的结构和比例。A.不同职业B...
多项选择题客人的营养需要应人而异，（）对营养的需求都有一定的差异，但设计宴会菜单时应把握总体的结构和比例。
A.不同职业B.不同年龄C.不同身体状况D.不同性别E.不同消费水平
拟定一份好的菜单，无论是冷菜还是热菜，都应（）A.选择不同的原材料B.选用多种烹调方法C.保证新鲜D.注意色彩...
多项选择题拟定一份好的菜单，无论是冷菜还是热菜，都应（）
A.选择不同的原材料B.选用多种烹调方法C.保证新鲜D.注意色彩和荤素的搭配E.注意口味
