水产品的不安全因素包括生物危害、化学危害和物理危害。

通过测T-VBN值的大小，可以用来判断所有水产品的鲜度。

判断题通过测T-VBN值的大小，可以用来判断所有水产品的鲜度。

感官鉴定水产鲜度是中比较快速有效的、正确的评定方法。

判断题感官鉴定水产鲜度是中比较快速有效的、正确的评定方法。

鱼体中脂肪的含量直接影响鱼的风味和营养价值。

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