食品保藏的实质是通过（）和（）等手段，控制和抑制（）和（）并尽量减少（）损失，使食品的贮藏期提高。

罐藏食品的排气方法：（）、（）、热罐袋。

填空题罐藏食品的排气方法：（）、（）、热罐袋。

影响冻藏食品中冰晶体大小的主要因素有（）和（）。

填空题影响冻藏食品中冰晶体大小的主要因素有（）和（）。

目前食品工业中有哪三类浓缩方法：（）、（）及冷冻浓缩。

填空题目前食品工业中有哪三类浓缩方法：（）、（）及冷冻浓缩。