金华火腿按腌制加工季节分为不同的种类，其中品质最好的是（）。

被称作“南腿”的是（）。A.浙江金华火腿B.江苏如皋火腿C.云南宣武火腿D.湖南的熏火腿

单项选择题被称作“南腿”的是（）。

炸焖的工艺流程是：“生料拌味→上粉→（）→焖制→勾芡→成品”。A.炸至半熟B.炸至仅熟C.炸至上色D.炸透

单项选择题炸焖的工艺流程是：“生料拌味→上粉→（）→焖制→勾芡→成品”。

烹调师在职业工作中要注意人际关系，应该做到（）。A.服从主管，尊重客人B.尊师爱徒，团结协作C.相互配合，协调...

单项选择题烹调师在职业工作中要注意人际关系，应该做到（）。