单项选择题
A.普通粉B.标准粉C.特制粉D.中筋面粉
钟水饺是（）风味面点。A.四川B.广东C.江苏D.山东
单项选择题钟水饺是（）风味面点。
A.四川B.广东C.江苏D.山东
用煮芡法调制生粉团时，用于煮芡的粉料为（）A.1/2B.1/3C.1/4D.1/5
单项选择题用煮芡法调制生粉团时，用于煮芡的粉料为（）
A.1/2B.1/3C.1/4D.1/5
油酥面团不具有的特性是（）A.韧性和筋力B.润滑性C.柔顺性D.起酥松性
单项选择题油酥面团不具有的特性是（）
A.韧性和筋力B.润滑性C.柔顺性D.起酥松性
