酪蛋白在乳液中以（）胶体颗粒形式存在。酪蛋白的等电点为（）。

酪蛋白的等电点为（）。

填空题酪蛋白的等电点为（）。

结缔组织一般是由细胞和纤维构成，纤维有三种：（）、（）、（）。

填空题结缔组织一般是由细胞和纤维构成，纤维有三种：（）、（）、（）。

酵母发酵在面包中所起的作用有：（）、（）、（）、（）。

填空题酵母发酵在面包中所起的作用有：（）、（）、（）、（）。