填空题
α–乳糖；β–乳糖
乳脂肪中甾醇的最主要部分是（）。
填空题乳脂肪中甾醇的最主要部分是（）。
乳中不饱和脂肪酸比植物脂肪少，主要是（），约占不饱和脂肪酸总量的70%左右。
填空题乳中不饱和脂肪酸比植物脂肪少，主要是（），约占不饱和脂肪酸总量的70%左右。
乳的脂肪酸组成受饲料、营养、环境等因素的影响而变动，尤其是（）。
填空题乳的脂肪酸组成受饲料、营养、环境等因素的影响而变动，尤其是（）。
