问答题
一、食物低温贮藏法定义：降低食品原料的温度并维持在低温状态的保藏方法，称为低温保藏法。常用低温为15℃以下。......
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天然色素有何优缺点？发色剂发色原理？
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试述生物膨松剂作用原理及碱性膨松剂的特点？
问答题试述生物膨松剂作用原理及碱性膨松剂的特点？
简述味精的主要成分、特点及应用时应注意的问题？
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