单项选择题
A.具有浓郁的主料本味B.具有淡淡的主料本味C.含有丰富的胶质D.无油迹
清汤炖制应在（）左右。A.3小时B.2.5小时C.1小时D.1.5小时
单项选择题清汤炖制应在（）左右。
A.3小时B.2.5小时C.1小时D.1.5小时
清汤一般为（）/份。A.800mlB.400mlC.200mlD.500ml
单项选择题清汤一般为（）/份。
A.800mlB.400mlC.200mlD.500ml
清汤的基础汤应是（）。A.温汤B.混合汤C.冷汤D.热汤
单项选择题清汤的基础汤应是（）。
A.温汤B.混合汤C.冷汤D.热汤
