酱卤制品煮制过程中，根据火焰的大小强弱和锅内汤汁情况，可分为（）

以下哪个作为一种辅助性煮制工序，其目的是消除原料肉中的某些不良气味？（）A.清煮B.红烧C.宽汤煮制D.紧汤煮...

单项选择题以下哪个作为一种辅助性煮制工序，其目的是消除原料肉中的某些不良气味？（）

腌腊肉制品中的中式火腿的代表（）A.金华火腿B.湖北恩施火腿C.云南宣威火腿D.乡村火腿

多项选择题腌腊肉制品中的中式火腿的代表（）

盐水注射法包括（）A.动脉注射腌制法B.静脉注射腌制法C.肌肉注射腌制法

多项选择题盐水注射法包括（）