单项选择题
A.基本调味 B.定型调味 C.补充调味 D.正式调味
清蒸，油炸爆炒类菜肴用（）A.腌渍调味法B.分散调味法C.热渗调味法D.裹浇，粘撒调味法
单项选择题清蒸，油炸爆炒类菜肴用（）
A.腌渍调味法 B.分散调味法 C.热渗调味法 D.裹浇，粘撒调味法
春酸夏苦秋辛冬食（）。A.苦B.鲜C.咸D.甜
单项选择题春酸夏苦秋辛冬食（）。
A.苦 B.鲜 C.咸 D.甜
心理味觉是指人们对菜肴的个体形状、整体造型、（）等因素产生的感觉。A.色泽B.温度C.质感D.粘稠度，润滑度
单项选择题心理味觉是指人们对菜肴的个体形状、整体造型、（）等因素产生的感觉。
A.色泽 B.温度 C.质感 D.粘稠度，润滑度
