春酸夏苦秋辛冬食（）。

心理味觉是指人们对菜肴的个体形状、整体造型、（）等因素产生的感觉。A.色泽B.温度C.质感D.粘稠度，润滑度

单项选择题心理味觉是指人们对菜肴的个体形状、整体造型、（）等因素产生的感觉。

从味觉的生理角度看，有鲜，甜，酸，苦（）五种。A.麻B.涩C.咸D.香

单项选择题从味觉的生理角度看，有鲜，甜，酸，苦（）五种。

在烹调技艺中调味作为一项专门的技艺，主要研究化学味觉。

判断题在烹调技艺中调味作为一项专门的技艺，主要研究化学味觉。