多项选择题
A.煎烤时可以更好地保存肉汁B.食用时方便C.烹饪后的形状更好看D.便于烹饪E.便于原料入味
下列属于畜类原料的捆扎方法的有（）。A.大块带骨肉排的捆扎方法B.剔骨脊肉的捆扎方法C.剔除羊腿的捆扎方法
多项选择题下列属于畜类原料的捆扎方法的有（）。
A.大块带骨肉排的捆扎方法B.剔骨脊肉的捆扎方法C.剔除羊腿的捆扎方法
大块带骨肉排捆扎时将肉排上多余的（）剔除。A.脂肪B.筋质C.脊肉D.小腿骨E.小骨肉
多项选择题大块带骨肉排捆扎时将肉排上多余的（）剔除。
A.脂肪B.筋质C.脊肉D.小腿骨E.小骨肉
使用肉针成型捆扎法需要用到的工具有（）。A.肉针B.捆扎绳C.托盘D.麻绳
多项选择题使用肉针成型捆扎法需要用到的工具有（）。
A.肉针B.捆扎绳C.托盘D.麻绳
