单项选择题
A.酸奶B.泡菜C.食醋D.啤酒
下列哪种食品是采用霉菌发酵生产的？（）A.酱油B.食醋C.面包D.泡菜
单项选择题下列哪种食品是采用霉菌发酵生产的？（）
A.酱油B.食醋C.面包D.泡菜
以下哪种微生物是乳酸发酵菌？（）A.发酵单胞菌B.灰绿青霉C.米曲霉D.德氏乳杆菌
单项选择题以下哪种微生物是乳酸发酵菌？（）
A.发酵单胞菌B.灰绿青霉C.米曲霉D.德氏乳杆菌
脂解菌是可作用于脂类和类脂的微生物，通过分泌出脂肪酶等，可以把脂肪、脂肪酸、磷脂、固醇等物质降解成脂肪酸、甘油...
单项选择题脂解菌是可作用于脂类和类脂的微生物，通过分泌出脂肪酶等，可以把脂肪、脂肪酸、磷脂、固醇等物质降解成脂肪酸、甘油、醛、酮类等化合物，CO2和水，引起油脂哈败，产生哈味和鱼腥味等异味，促使食品（）
A.改变结构B.改善风味C.变质D.延长保藏期
