单项选择题
A.头部 B.心脏 C.颈喉 D.脊髓
甲鱼内脏中的（）必须去除，因腥味较重。A.肝B.心C.肺D.油脂
单项选择题甲鱼内脏中的（）必须去除，因腥味较重。
A.肝 B.心 C.肺 D.油脂
河蚌加工取肉后，一般用木捶将蚌足捶松，其目的是（）。A.容易煮烂B.去除异味C.增加体积D.便于入味
单项选择题河蚌加工取肉后，一般用木捶将蚌足捶松，其目的是（）。
A.容易煮烂 B.去除异味 C.增加体积 D.便于入味
厨房洗涤设备类型主要包括洗碟机、容器清洗机、（）和高压喷射机四种。A.消毒柜B.蒸汽炉具C.电热水器D.银器抛...
单项选择题厨房洗涤设备类型主要包括洗碟机、容器清洗机、（）和高压喷射机四种。
A.消毒柜 B.蒸汽炉具 C.电热水器 D.银器抛光机
