多项选择题
A.盘秤B.台秤C.杆秤D.电子秤
煎带鱼的成菜特点（）A.色泽金黄B.外酥里嫩C.鲜香可口D.清鲜嫩滑
多项选择题煎带鱼的成菜特点（）
A.色泽金黄B.外酥里嫩C.鲜香可口D.清鲜嫩滑
爆制工艺分类主要包括（）A.油爆B.酱爆C.芜爆D.火爆
多项选择题爆制工艺分类主要包括（）
A.油爆B.酱爆C.芜爆D.火爆
烩鸡丝的成菜特点（）A.半汤半菜B.银红色C.口味咸鲜D.表皮酥脆
多项选择题烩鸡丝的成菜特点（）
A.半汤半菜B.银红色C.口味咸鲜D.表皮酥脆
