脱脂乳粉的生产，用离心的方法将新鲜牛乳中的绝大部分（）分离去除后，再经杀菌、浓缩、干燥等工艺加工而成，该产品保藏性好，用于制点心、面包、冰淇淋、再制乳等。

酶促褐变是在有氧的情况下由（）类引起果蔬所含的酚类物质（单宁、儿茶酚、绿原酸等）、酪氨酸等成分氧化而产生褐色物...

单项选择题酶促褐变是在有氧的情况下由（）类引起果蔬所含的酚类物质（单宁、儿茶酚、绿原酸等）、酪氨酸等成分氧化而产生褐色物质的变化。

UTH杀菌温度一般为（）A.68℃B.85℃C.135℃D.75℃

单项选择题UTH杀菌温度一般为（）

果蔬热烫处理，为了保持绿色蔬菜的绿色，可在热水中加入（）A.0.15%的碳酸氢钠B.0.5%的碳酸氢钠C.5%...

单项选择题果蔬热烫处理，为了保持绿色蔬菜的绿色，可在热水中加入（）