白酒又叫烧酒，是指用含淀粉或糖分的原料，经糖化发酵酿制而成的一种蒸馏酒。（）

白酒生产用水质量的优劣与糖化发酵的顺利进行和成品酒质没有关系。（）

判断题白酒生产用水质量的优劣与糖化发酵的顺利进行和成品酒质没有关系。（）

酿造工艺必改进必须在提高产量的前提下进行。（）

判断题酿造工艺必改进必须在提高产量的前提下进行。（）

大曲酒的发酵温度管理原则为前缓、中停后缓落。（）

判断题大曲酒的发酵温度管理原则为前缓、中停后缓落。（）