单项选择题
A.含硫蛋白B.糖蛋白C.磷蛋白D.角蛋白
下列哪类饼干面团属于过度发酵的发散性面团（）A.酥性饼干B.苏打饼干C.韧性饼干D.甜酥性饼干
单项选择题下列哪类饼干面团属于过度发酵的发散性面团（）
A.酥性饼干B.苏打饼干C.韧性饼干D.甜酥性饼干
下列饼干面团中需烧浆成型的是（）A.韧性饼干B.苏打饼干C.酥性饼干D.威化饼干
单项选择题下列饼干面团中需烧浆成型的是（）
A.韧性饼干B.苏打饼干C.酥性饼干D.威化饼干
下列饼干中完全不添加油脂的是（）A.粘花饼干B.蛋卷C.军用压缩饼干D.薄脆饼干
单项选择题下列饼干中完全不添加油脂的是（）
A.粘花饼干B.蛋卷C.军用压缩饼干D.薄脆饼干
