乳化剂的（）决定着它在食品中的使用性能。

吐温系列乳化剂，属于（）型乳化剂。A.亲水B.亲油C.离子型D.阴离子型

单项选择题吐温系列乳化剂，属于（）型乳化剂。

下列增稠剂中，来自于微生物的是（）。A.黄原胶B.明胶C.海藻酸钠D.羧甲基纤维素钠

单项选择题下列增稠剂中，来自于微生物的是（）。

下列增稠剂中，（）对不良气味的掩蔽效果最好。A.黄原胶B.阿拉伯胶C.环状糊精D.海藻酸钠

单项选择题下列增稠剂中，（）对不良气味的掩蔽效果最好。