肉干水分含量大于0.5g/100g，且挥发性物质含量较少，符合直接干燥法的适用范围，且相比而言，直接干燥法比减压干燥法更节省成本。

取样时，肉干应防止受潮。

判断题取样时，肉干应防止受潮。

肉干水分含量一般小于（）。A、15g/100gB、20g/100gC、25g/100g

单项选择题肉干水分含量一般小于（）。

肉干测水分时，需要将样品磨碎至小于（）。A、2mmB、5mmC、10mm

单项选择题肉干测水分时，需要将样品磨碎至小于（）。