（）是餐饮成本核算的基本环节。

红烧丸子的直径应控制在（）cm。A、1 B、2 ...

单项选择题红烧丸子的直径应控制在（）cm。

软炸鱼条的油温宜控制在（）热左右。A、四成B、五成C、三成D、六成

单项选择题软炸鱼条的油温宜控制在（）热左右。

制作西湖醋鱼的活草鱼以宰后（）小时左右氽制为佳。A、0.5 B、...

单项选择题制作西湖醋鱼的活草鱼以宰后（）小时左右氽制为佳。