红烧丸子的直径应控制在（）cm。

软炸鱼条的油温宜控制在（）热左右。A、四成B、五成C、三成D、六成

单项选择题软炸鱼条的油温宜控制在（）热左右。

制作西湖醋鱼的活草鱼以宰后（）小时左右氽制为佳。A、0.5 B、...

单项选择题制作西湖醋鱼的活草鱼以宰后（）小时左右氽制为佳。

芡汁根据用的粉计及调制方法，可分（）、（）两种。

填空题芡汁根据用的粉计及调制方法，可分（）、（）两种。