单项选择题
A.需要调味料单一B.鸡肉吃起来又嫩又紧C.肉和肉汁都会很咸D.处理周期不定
为了取得更好的效果，将鸡肉泡入盐水前（）。A.要先确定水是冰的B.要先确定盐水是热的C.要先确定盐全部都溶解了...
单项选择题为了取得更好的效果，将鸡肉泡入盐水前（）。
A.要先确定水是冰的B.要先确定盐水是热的C.要先确定盐全部都溶解了D.先将水加热煮沸
泡过盐水之后，记得把鸡肉彻底吸干，多余的水分会让（）。A.鸡肉产出褐变反应B.鸡皮更加多汁C.鸡肉外皮酥脆D....
单项选择题泡过盐水之后，记得把鸡肉彻底吸干，多余的水分会让（）。
A.鸡肉产出褐变反应B.鸡皮更加多汁C.鸡肉外皮酥脆D.鸡皮散发水汽，外皮变得又松又软
在浸泡鸡肉的盐水中稍微加点糖可以（）。A.促进褐变反应B.减弱褐变反应C.肉汁变得更好吃D.肉质发生改变
单项选择题在浸泡鸡肉的盐水中稍微加点糖可以（）。
A.促进褐变反应B.减弱褐变反应C.肉汁变得更好吃D.肉质发生改变
