单项选择题
A.要先确定水是冰的B.要先确定盐水是热的C.要先确定盐全部都溶解了D.先将水加热煮沸
泡过盐水之后，记得把鸡肉彻底吸干，多余的水分会让（）。A.鸡肉产出褐变反应B.鸡皮更加多汁C.鸡肉外皮酥脆D....
单项选择题泡过盐水之后，记得把鸡肉彻底吸干，多余的水分会让（）。
A.鸡肉产出褐变反应B.鸡皮更加多汁C.鸡肉外皮酥脆D.鸡皮散发水汽，外皮变得又松又软
在浸泡鸡肉的盐水中稍微加点糖可以（）。A.促进褐变反应B.减弱褐变反应C.肉汁变得更好吃D.肉质发生改变
单项选择题在浸泡鸡肉的盐水中稍微加点糖可以（）。
A.促进褐变反应B.减弱褐变反应C.肉汁变得更好吃D.肉质发生改变
猪肉的里脊肉因为脂肪含量较小，比较接近（）所以适合腌渍A.鸡胸肉B.牛肉C.小牛肉D.鸡翅
单项选择题猪肉的里脊肉因为脂肪含量较小，比较接近（）所以适合腌渍
A.鸡胸肉B.牛肉C.小牛肉D.鸡翅
