发酵乳是一个综合名称，它包括酸奶、（）、奶酒、酪乳、酸奶油、干酪等产品。

硬质冰淇淋在配料时应特别注意的是投料温度和（）。A.投料顺序B.配方C.搅拌速度D.静置

单项选择题硬质冰淇淋在配料时应特别注意的是投料温度和（）。

食品安全国家标准规定，乳及乳制品中黄曲霉毒素M1的限量为（）μg/kg。A.0.01B.0.05C.0.5D....

单项选择题食品安全国家标准规定，乳及乳制品中黄曲霉毒素M1的限量为（）μg/kg。

酸奶饮料的杀菌对象为霉菌和酵母菌，一般采用（）℃，杀菌4s的方式。A.80B.85C.95D.137

单项选择题酸奶饮料的杀菌对象为霉菌和酵母菌，一般采用（）℃，杀菌4s的方式。