用于烹饪的调味料盛放器皿宜每天清洁，使用后随即加盖，不得与（）或污垢接触。

原辅料的粗加工应在操作台上进行，不得（）。

填空题原辅料的粗加工应在操作台上进行，不得（）。

操作人员在操作前和每次操作间歇后，必须（）（尤其是去厕所或接触禽、肉、鱼、蛋等）。

填空题操作人员在操作前和每次操作间歇后，必须（）（尤其是去厕所或接触禽、肉、鱼、蛋等）。

叶类蔬菜应遵循“一洗、（）、三烫、四炒”的安全食用法。

填空题叶类蔬菜应遵循“一洗、（）、三烫、四炒”的安全食用法。