经过排酸处理加工的肉质基本特点是（）

人们习惯在农历六月初六天馈节期间制作豆豉、面酱等发酵食物。

判断题人们习惯在农历六月初六天馈节期间制作豆豉、面酱等发酵食物。

北京谭家菜是传统官府菜的代表。

判断题北京谭家菜是传统官府菜的代表。

山东菜在调味方面突出的特点是注重口味纯正、清鲜脆嫩和味道浓重。

判断题山东菜在调味方面突出的特点是注重口味纯正、清鲜脆嫩和味道浓重。