问答题
负责将配制完成的组合原料，经过加热、杀菌、消毒和调味，使之成为符合风味、质地、营养、卫生要求的成品。
配菜部门的职能是什么？
问答题配菜部门的职能是什么？
加工部门的职能是什么？
问答题加工部门的职能是什么？
厨房必须具备哪些要素？
问答题厨房必须具备哪些要素？
