猪腰的白色髓质部是（）

里外翻洗法有利于原料内外的清洁，有利于原料内外的卫生与安全，有利于内脏的初加工。

判断题里外翻洗法有利于原料内外的清洁，有利于原料内外的卫生与安全，有利于内脏的初加工。

猪腰在加工时应从猪腰的凸部下刀。

判断题猪腰在加工时应从猪腰的凸部下刀。

无鳞鱼类的清洗加工最重要的是（）A.去除鱼鳃、鱼鳍B.去除黏液C.用盐水先浸泡一段时间D.去掉鱼牙

单项选择题无鳞鱼类的清洗加工最重要的是（）