填空题
结肠
肉的持水性是指肉在施加任何力量是能牢固地（）或（）的能力。
填空题肉的持水性是指肉在施加任何力量是能牢固地（）或（）的能力。
动物性原料提供的营养素为：蛋白质，（）。
填空题动物性原料提供的营养素为：蛋白质，（）。
肉中的水分以（）、（）、（）的形式存在。
填空题肉中的水分以（）、（）、（）的形式存在。
