问答题
老化期间的物理变化导致在以后的凝冻操作使搅打出的液体脂肪增加，随着脂肪的附聚和凝聚促进了空气的混入，并使搅入的空气泡稳定......
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冰淇淋乳化剂的特性及作用是什么？
问答题冰淇淋乳化剂的特性及作用是什么？
冰淇淋稳定剂的特性及作用是什么？
问答题冰淇淋稳定剂的特性及作用是什么？
写出冰淇淋的生产工艺流程。
问答题写出冰淇淋的生产工艺流程。
