制作清蛋糕面糊的面粉应用低筋粉，或在中筋粉中添加玉米淀粉。

油脂蛋糕的浇注灌模是将面糊装入裱花袋，然后把面糊挤入模具中。

判断题油脂蛋糕的浇注灌模是将面糊装入裱花袋，然后把面糊挤入模具中。

直接发酵法发酵时间一般在（）左右。面团经过短时间松弛发酵，体积增大一倍左右。A.10分钟B.30分钟C.20分...

单项选择题直接发酵法发酵时间一般在（）左右。面团经过短时间松弛发酵，体积增大一倍左右。

成熟的软质面包具有浓郁的黄油香味，（）。A.无异味B.无香味C.有焦味D.有异味

单项选择题成熟的软质面包具有浓郁的黄油香味，（）。