单项选择题
A.淀粉酶 B.柠檬酸 C.生物类黄酮 D.醛类 E.延胡索酸
大豆与绿豆发芽制成豆芽，可增加的营养素是（）A.视黄醇B.硫胺素C.核黄素D.抗坏血酸E.烟酸
单项选择题大豆与绿豆发芽制成豆芽，可增加的营养素是（）
A.视黄醇 B.硫胺素 C.核黄素 D.抗坏血酸 E.烟酸
豆腐蛋白质的消化率高于整粒大豆，主要原因是去除了（）A.蛋白质B.碳水化合物C.脂肪D.矿物质E.膳食纤维
单项选择题豆腐蛋白质的消化率高于整粒大豆，主要原因是去除了（）
A.蛋白质 B.碳水化合物 C.脂肪 D.矿物质 E.膳食纤维
大豆类食品的蛋白质含量范围是（）A.25%～35%B.35%～40%C.40%～45%D.45%～50%E.2...
单项选择题大豆类食品的蛋白质含量范围是（）
A.25%～35% B.35%～40% C.40%～45% D.45%～50% E.20%～30%
