单项选择题
A.清洗鱼鳞B.腌制鱼鳞C.蒸煮鱼鳞D.搅拌鱼鳞和水
制作猪肉冻过程中，猪肉冻凝固的最佳温度是多少（）A.0℃B.5℃C.10℃D.15℃
单项选择题制作猪肉冻过程中，猪肉冻凝固的最佳温度是多少（）
A.0℃B.5℃C.10℃D.15℃
在制作猪肉冻过程中，以下哪个环节最重要（）A.炖煮B.腌制C.过滤D.调味
单项选择题在制作猪肉冻过程中，以下哪个环节最重要（）
A.炖煮B.腌制C.过滤D.调味
在制作猪肉冻时，以下哪项注意事项是错误的（）A.猪肉选用新鲜无异味B.猪肉可以代替猪皮C.腌制时间不宜过长D....
单项选择题在制作猪肉冻时，以下哪项注意事项是错误的（）
A.猪肉选用新鲜无异味B.猪肉可以代替猪皮C.腌制时间不宜过长D.炖煮时火候要适中
