水与无机盐离子或者有机分子形成的离子基团之间的主要作用力是（） 

高于水的冰点时，影响水分活度（Aw）的因素有（）。A.食品的重量B.颜色C.食品组成D.温度

多项选择题高于水的冰点时，影响水分活度（Aw）的因素有（）。

在食品低水分部分的的吸湿等温线中，I区的水分活度（Aw）范围为（）A.00-0.20；B.0.20-0.85；...

单项选择题在食品低水分部分的的吸湿等温线中，I区的水分活度（Aw）范围为（）  

疏水物质分子周围存在的笼状水合物一般是由多少个水分子组成。（）A.10-20；B.20-74；C.70-120...

单项选择题疏水物质分子周围存在的笼状水合物一般是由多少个水分子组成。（）