单项选择题
A.感官鉴定法 B.物理检测法 C.化学检验法 D.生物检测法
属于我国原产和特产，有“菜中之王”美誉的叶类蔬菜是（）A.生菜B.菠菜C.大白菜D.卷心菜
单项选择题属于我国原产和特产，有“菜中之王”美誉的叶类蔬菜是（）
A.生菜 B.菠菜 C.大白菜 D.卷心菜
在-4℃时禽肉可保存的时间是（）A.1个月B.2个月C.3个月D.4个月
单项选择题在-4℃时禽肉可保存的时间是（）
A.1个月 B.2个月 C.3个月 D.4个月
不属于烹饪原料的固有品质的是（）A.营养B.口味C.质地D.温度
单项选择题不属于烹饪原料的固有品质的是（）
A.营养 B.口味 C.质地 D.温度
