多项选择题
A.低酸性食品B.中酸性食品C.酸性食品D.高酸性食品
微生物对环境条件的要求有()。A.水分B.氧气C.酸度D.温度
多项选择题微生物对环境条件的要求有()。
A.水分B.氧气C.酸度D.温度
糖制品生产过程中,影响转化糖转化的因素是()。A.糖液的PH值B.温度C.湿度D.气体成分
多项选择题糖制品生产过程中,影响转化糖转化的因素是()。
A.糖液的PH值B.温度C.湿度D.气体成分
抗坏血酸褐变是在酸性条件下,()发生氧化使制品颜色变褐。A.维生素PPB.维生素AC.维生素BD.维生素C
单项选择题抗坏血酸褐变是在酸性条件下,()发生氧化使制品颜色变褐。
A.维生素PPB.维生素AC.维生素BD.维生素C