单项选择题
A.麦秆B.麦壳C.煤渣D.玉米
弱化度：是指粉质曲线峰值中心与峰值过后（）的曲线中心两者只差。A.15minB.12minC.10minD.2...
单项选择题弱化度：是指粉质曲线峰值中心与峰值过后（）的曲线中心两者只差。
A.15minB.12minC.10minD.20min
我国小麦的灰分一般为（）A.1.7-1.9%B.0.5-1.0%C.2.5-3.0%D.3.0-4.0%
单项选择题我国小麦的灰分一般为（）
A.1.7-1.9%B.0.5-1.0%C.2.5-3.0%D.3.0-4.0%
面粉中湿面筋主要为：（）A.清蛋白、球蛋白B.清蛋白、麦醇溶蛋白C.球蛋白、麦醇溶蛋白D.麦谷蛋白、麦醇溶蛋白
单项选择题面粉中湿面筋主要为：（）
A.清蛋白、球蛋白B.清蛋白、麦醇溶蛋白C.球蛋白、麦醇溶蛋白D.麦谷蛋白、麦醇溶蛋白
