香肠灌装后，需要进行的操作是：（）。

香肠搅拌时，应按照什么顺序添加调料：（）。A.先加固体B.先加液体C.随意添加D.同时添加

单项选择题香肠搅拌时，应按照什么顺序添加调料：（）。

香肠绞肉的目的是：（）。A.破坏肌肉纤维B.使肉更细腻C.便于调味D.以上都是

单项选择题香肠绞肉的目的是：（）。

香肠制作中，添加料酒的主要作用是：（）。A.去腥B.增香C.调味D.以上都是

单项选择题香肠制作中，添加料酒的主要作用是：（）。