香肠搅拌时，应按照什么顺序添加调料：（）。

香肠绞肉的目的是：（）。A.破坏肌肉纤维B.使肉更细腻C.便于调味D.以上都是

单项选择题香肠绞肉的目的是：（）。

香肠制作中，添加料酒的主要作用是：（）。A.去腥B.增香C.调味D.以上都是

单项选择题香肠制作中，添加料酒的主要作用是：（）。

香肠熏制时，为了使熏制效果均匀，应：（）。A.经常翻动B.保持不动C.增加熏材D.减少熏材

单项选择题香肠熏制时，为了使熏制效果均匀，应：（）。