红曲是以（）为主要原料，经过红曲霉菌在米上生长繁殖，分泌出红曲霉红素使米变红而成的。

豆制品生产最好使用硬度低于（）的软水。A.1mmol/LB.2mmol/LC.3mmol/LD.4mmol/L

单项选择题豆制品生产最好使用硬度低于（）的软水。

发霉型腐乳依据豆腐坯培菌的菌种不同，不包括下面的（）A.毛霉型B.根霉型C.细菌型D.曲霉型

单项选择题发霉型腐乳依据豆腐坯培菌的菌种不同，不包括下面的（）

（）在后期发酵过程中，以低度盐水为汤料酿造而成的腐乳。A.红腐乳B.白腐乳C.青腐乳D.酱腐乳

单项选择题（）在后期发酵过程中，以低度盐水为汤料酿造而成的腐乳。