制作东坡肉所选用的主料是（）

鱼泥和水的比例一般是（）根据鱼肉的新鲜度和吸水率有所变化。A.1：2B.1：3C.2：3D.3：2

单项选择题鱼泥和水的比例一般是（）根据鱼肉的新鲜度和吸水率有所变化。

炸烹里脊丝应该用（）制作而成。A.蛋泡糊B.干粉糊C.蛋黄糊D.脆皮糊

单项选择题炸烹里脊丝应该用（）制作而成。

脆皮糊在调制中应静置（）左右，再拌匀，然后加入油脂搅匀即可。A.3分钟B.10分钟C.15分钟D.5分钟

单项选择题脆皮糊在调制中应静置（）左右，再拌匀，然后加入油脂搅匀即可。