单项选择题
A.开水浸泡 B.温水浸泡 C.冰水浸泡 D.冷水浸泡
乳冻制作中，鲜奶油搅拌与搅拌的温度和时间有（），温度在4-5℃搅拌佳A.很少关系B.很大关系C.关系不大D.没...
单项选择题乳冻制作中，鲜奶油搅拌与搅拌的温度和时间有（），温度在4-5℃搅拌佳
A.很少关系 B.很大关系 C.关系不大 D.没有关系
乳冻制作中搅拌起泡的鲜奶油应在牛奶糊（）加入A.冷却后B.冷却前C.加热中D.加热前
单项选择题乳冻制作中搅拌起泡的鲜奶油应在牛奶糊（）加入
A.冷却后B.冷却前C.加热中D.加热前
乳冻一般由乳制品、砂糖、鱼胶等原料调制而成的（）A.蒸制甜点B.烤制甜点C.煮制甜点D.冷冻甜点
单项选择题乳冻一般由乳制品、砂糖、鱼胶等原料调制而成的（）
A.蒸制甜点 B.烤制甜点 C.煮制甜点 D.冷冻甜点
