问答题
①前期成熟：将待成熟的新鲜干酪放入温度、湿度适宜的成熟库中，每天用洁净的棉布擦拭表面，防止霉菌繁殖。为了使表面的水分蒸发......
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制作干酪过程中进行成熟的目的是什么？
问答题制作干酪过程中进行成熟的目的是什么？
天然干酪生产的操作要点有哪些？
问答题天然干酪生产的操作要点有哪些？
天然干酪生产的工艺流程是什么？
问答题天然干酪生产的工艺流程是什么？
