问答题
（1）原料乳的验收：要求原料乳质量好，健康奶畜分泌的新鲜优质乳，感官指标正常，无不良风味和异味，滴定酸度不超过18&o......
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天然干酪生产的工艺流程是什么？
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影响凝乳酶凝乳的因素有哪些？
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皱胃酶的性质有哪些？
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